วิชา เทคนิคการสร้างเครือข่ายในการจัดการเรียนรู้: การทำสุกี้ยากี้

สุกี้ยากี้

(50ชาม)

เครื่องปรุง

ผักที่ใช้

น้ำซุป

น้ำจิ้ม

วิธีทำ

การต้มน้ำซุปใช้น้ำ 50 ถ้วย นำกระดูกไก่แช่น้ำ 30 นาที ต้มไฟอ่อน คอยช้อนฟองทิ้ง ใส่ซีอิ๊วขาว พริกไทย เกลือ พอเดือดกรองเอาน้ำใสๆ
เนื้อสัตว์ผสมกับส่วนผสมทั้งหมดหมักกับไข่ 5 ฟอง หมัก 30 นาที ไข่อีก 40 ฟอง ไว้ใส่น้ำซุป
ผสมเต้าหู้ยี้ กระเทียมดอง งาขาว น้ำมันงา พริกขี้หนู น้ำตาล กระเทียมเจียว น้ำซุปผสมชิมรส เปรี้ยว เค็ม หวาน เป็นน้ำจิ้ม
ผักต่างๆ ล้างให้สะอาด ตัดเป็นท่อนๆ วุ้นเส้นแช่น้ำให้นิ่ม ตัดเป็นท่อนสั้นๆ
ตั้งน้ำซุปให้เดือด ใส่เนื้อสัตว์ที่หมักไว้ ใส่วุ่นเส้น ไข่ ผัก คนให้เข้ากันพอสุก รับประทานร้อนๆ กับน้ำจิ้ม

ที่มา : เอกสารประกอบการเรียน วิชา การประกอบและบริการอาหารเบื้องต้น

: จัดทำโดย นางสาว ปิยะวดี ประยูรเทพ

วิชา เทคนิคการสร้างเครือข่ายในการจัดการเรียนรู้